Saucisson auf Lauchgemüse

Zutaten für 4 Personen:

2 Waadtländer Saucissons à je 250 gr
800 g Lauch, je nach Dicke längs halbieren und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden
1 - 2 Zwiebeln, schälen, grob hacken
400 - 500 g Kartoffeln, schälen und in Viertel schneiden
1 dl trockener Weisswein
1,5 - 2 dl Gemüsebouillon
1,8 dl Saucenhalbrahm
wenig Thymian frisch oder getrocknet
Bratbutter
Salz, Pfeffer, Streuwürze nach eig. Geschmack

Zubereitung:

Saucisson in leicht siedendem Wasser ziehen lassen. Je nach Sorte und Grösse kann das bis zu einer Stunde dauern. Deshalb hast du jetzt Zeit, um das Gemüse zu rüsten.
Zwiebeln und Lauch in Bratbutter dünsten. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen. Mit Bouillon aufgiessen, würzen. Kartoffeln dazugeben und zugedeckt köcheln bis die Kartoffeln fast weich sind.
Jetzt den Saucenhalbrahm dazu giessen und sämig einkochen lassen. Mit Thymian abschmecken.
Saucissons aus dem Wasser nehmen, in Scheiben schneiden und dann auf das Gemüse legen.
Noch etwa 10 Minuten köcheln lassen.