Zubereitung:

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und im Bratfett  anbraten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Im Bratenrückstand lassen sich jetzt die in Ringe geschnittenen Zwiebeln goldbraun anbraten. Zwiebelringe über die warm gestellten Schnitzel verteilen und weiter an der Wärme lassen..
Den Bratenrückstand mit Bratensauce (und ev. etwas Rotwein) auflösen und aufkochen. Mindestens 20 Minuten leicht köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
Gegen Schluss den Rahm dazu mischen und die Schnitzel mit den Zwiebelringen in die Bratensauce legen. Nochmals kurz aufkochen.
Auf (oder neben) jedes Schnitzel legst du nun eine mit Johannisbeerkonfitüre gefüllte Pfirsichhälfte.