Zubereitung:

Fein gehackte Knoblauchzehen mit Senf, Olivenöl, Thymian, Salz und  Pfeffer vermischen und damit den Schweinsbraten bestreichen.
1 Stunde ruhen lassen.
Braten in der Bratpfanne auf allen Seiten gut anbraten. Mit Rotwein ablöschen.
Den Braten mit dem Bratenfond in eine feuerfeste Form geben. Mit der Bratensauce übergiessen. Die in Stücke geschnittenen Karotten dazu geben. Zwiebeln halbieren und mit den Nelken und den Lorbeerblättern bestecken und ebenfalls zum Braten gesellen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 90 Minuten köcheln lassen.