Schwyzer Saucengummeli

Zutaten für 4 Personen:

800 g Kartoffeln
3 EL Butter
3 EL Mehl
6 dl Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
Muskat
2 EL Essig
1 dl Sauerrahm
1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Mehl in der Butter hellbraun rösten.
Vom Feuer nehmen und Fleischbrühe dazu giessen, gut verrühren und wieder aufkochen.
Lorbeerblatt, Nelke und Kartoffeln dazu geben.
Bei kleiner Hitze ca. 20 - 30 Minuten weich kochen.
Essig und Rahm mischen und dazu giessen. Aufkochen.
Lorbeerblatt und Nelke entfernen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gehackte Petersilie darüber streuen.