Zubereitung:

Die Spätzli in der Bratpfanne braten bis sie etwas gebräunt sind.
Den Käse grob reiben.
Die äusseren, zähen Wirzblätter entfernen, den Rest längs in 4 Teile schneiden. Die groben Rippen und den Strunk raus schneiden, dann die Blätter 5 Min. im kochenden Salzwasser blanchieren. Die Blätter kalt abspülen und dann in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Mit etwas Bratbutter goldbraun braten.
Spätzli, Wirz, Zwiebeln und Käse lagenweise in eine gefettete Gratinform schichten; mit Käse abschliessen.
Mit dem Rahm übergiessen und bei 220 Grad im Ofen überbacken.