Zubereitung:

Spargeln rüsten - die untersten 3 cm wegschneiden, das untere Drittel schälen. Spargeln in 4-5 cm lange Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Alles zusammen 10 Minuten in Salzwasser kochen. 1 dl vom Kochwasser beiseite stellen, Rest abgiessen.
Gratinform ausbuttern und die Spargel- und Kartoffelstücke darin gemischt verteilen. Greyerzerkäse darüber streuen.
Guss: 1 dl vom Kochwasser, den Rahm und Saucenbinder mischen und gut würzen.
Guss über das Gratin geben. Butterflöckchen darauf verteilen.
Bei 180 Grad 30 Minuten im Backofen gratinieren.