Zubereitung:

Die Spargeln und die Kartoffeln schälen, die Kartoffeln in einem Topf in Salzwasser weich garen, darüber in einem Dampfsieb den Spargel mit dem gewaschenen und in kleine Röschen geschnittenen Brokkoli weich garen.
Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen, die in Würfel geschnittenen Zwiebeln dazu geben und glasig schwitzen, das Mehl zu den Zwiebeln geben und mitschwitzen.
Die Zwiebelwürfel mit dem Weisswein und der Gemüsebouillon ablöschen, aufkochen lassen und den Rahm in die kochende Flüssigkeit einlaufen lassen. Die Sauce etwa um 1/4 dicklich einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und den geriebenen Parmesan einrühren.
Die Kartoffeln abschütten und gemeinsam mit dem Spargel und dem Broccoli anrichten. Das Gemüse mit der Sauce anrichten und servieren.