Spargeln mit Kräutersauce

Zutaten für 4 Personen:

1,4 kg frische Spargeln
150 g Joghurt
100 g Crème fraîche
2 EL Hüttenkäse (gekörnter Frischkäse)
2 Bund frische Kräuter (Dill, Schnittlauch oder Kresse)
2 EL fein geriebenen Parmesan
1 kleine Zwiebel
Butter
1 TL Zucker
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Aromat

Zubereitung:

Spargeln waschen und schälen, die holzigen Enden abschneiden. In gesalzenem Wasser, mit wenig Zucker und 1 EL Butter bissfest kochen. Je nach Grösse 15 - 20 Minuten.
Joghurt, Crème fraîche, Frischkäse, Parmesan und Olivenöl in einer Schale mischen. Die frischen Kräuter und die Zwiebel ganz fein hacken und mit der Sauce verrühren. Abschmecken.
Die Spargeln abtropfen und mit etwas Butter kurz dünsten.