Zubereitung:

Speckwürfelchen mit wenig Bratbutter anbraten, die gehackten Zwiebeln zugeben und mitdünsten.
Den (aufgetauten) Spinat dazu geben, erwärmen und würzen. Fein gehackten Knoblauch untermischen. Etwas erkalten lassen.
Frischkäse mit Eigelb mischen und mit den Haferflocken unter die Spinatmasse geben.
Den Blätterteig in 2 oder mehr Teile schneiden und mit flüssiger Butter bestreichen. Spinatmasse auftragen und die Blätterteigteile zu Taschen schliessen. Mit Eiweiss lassen sich die Teigtaschen verkleben.
Im Ofen bei 180 - 200 Grad etwa 30 Minuten backen.