Zubereitung:

Die gehackten Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten.

Variante mit frischen Tomaten: Die Tomaten 10 - 15 Sekunden in heisses Wasser legen und dann mit einem Messer die Schale anritzen - jetzt lassen sich die Tomaten leicht schälen. (Tomatenschale wird beim Kochen zäh und unappetitlich) Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben.

Variante mit Dosentomaten: Büchse öffnen und den Inhalt zu den Zwiebeln schütten. Mit einer Kelle die Tomaten zerteilen.

Nun darf die angehende Tomatensauce mindestens eine halbe Stunde leise vor sich hin köcheln, bis sie eine angenehme Konsistenz hat.
Den Greyerzerkäses gibt man schon jetzt dazu, das macht die Sauce etwas dicker.
Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Manche werden jetzt die Sauce noch mit dem Mixstab zu einem gleichmässig feinen Brei verarbeiten - andere lassen sie so wie sie ist. Jedem das Seine.