Zubereitung:

Reis in 7 dl gesalzenem Wasser garen.
Zwiebeln in Ringe schneiden. Spargeln (aus der Dose) abtropfen lassen.
Etwa 2 EL Öl in einer grossen Pfanne gut erhitzen, Fleisch hinein geben, mit ca. 1 TL Mehl bestäuben und unter Wenden ca. 3-4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und an die Wärme stellen.
Etwa 2 EL Öl in derselben Pfanne erhitzen, Zwiebelringe dünsten. Ablöschen mit dem Weisswein. Weinsauce auf die Hälfte reduzieren. Dabei mit einem Spatel umrühren. Bouillon dazu giessen und erhitzen. Fleisch in die Sauce geben und kurz aufkochen, am Schluss die Spargelspitzen dazugeben. Rahm unterrühren und kurz erwärmen. Mit dem Reis servieren.