Zutaten für 4 Personen:
8 mittlere Kartoffeln
1 kleine Dose Erbsen (ca. 300 g)
oder 2 Peperoni
1 Dose rote "Indianerbohnen" (ca. 300 g)
200 g Raclettekäse
100 g Sbrinz oder Parmesan
2 Zwiebeln
1 Fleischtomate
1 Beutel "Old El Paso" Würzmischung für Tacos
1 El Öl
2 El Essig
1 El SenfZubereitung:
Kartoffeln waschen, mit der Schale längs halbieren oder in dicke Scheiben
schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in eine Gratinform legen und
beölen. In der Mitte des Ofens bei 200 Grad ca. 20 Minuten vorgaren.
Zwiebeln hacken, Tomate und Peperoni in Würfel schneiden. Raclettekäse
würfeln.
Senf und Essig mischen. Tomaten, Zwiebel- und Peperoniwürfel (oder
Erbsen), rote Bohnen, Raclettekäsewürfel und Sbrinz/Parmesan dazu geben.
Taco Mix zufügen.
Die Mischung über und neben die vorgegarten Kartoffeln verteilen.
Nochmals 5 - 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. |
