Zutaten für 4 Personen:
400 g Wurst z.B. Friburger Saussicon
1kg
Kartoffeln
40 g
Butter
40 g Mehl
1/4 l
Sahne
Salz
1/2 l
Kartoffelbrühe
Pfeffer
aus der Mühle
Muskat
1 El
Schnittlauch
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einem
großen Topf mit reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen! Butter in
einem Topf schmelzen, nach und nach Mehl dazugeben und unter Rühren eine
helle "Einbrenne" bereiten. Dann mit Kartoffelbrühe und der Sahne
aufgiessen und alles etwa 2-3 Minuten kochen lassen.
Jetzt die Kartoffelscheiben in die Sauce geben und gut umrühren. Zum
Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Muskat nach eigenem Geschmack pikant
abschmecken.
In einem anderen Topf Wasser erhitzen. Wurst in das kochende Wasser legen
und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln mit Schnittlauch bestreuen
und mit der Wurst servieren. |
