Wurstsuppe

Zutaten für 4 Personen:

2-3 El Haferflocken
1 Lauchstängel
2-3 El fein gewürfelte Karotten
1-2 geriebene rohe oder gekochte Kartoffeln
1.5l Bouillon
Würste nach Belieben, z.B. Schweinswürstchen oder Saucisson
Majoran oder/und Thymian
Salz und Pfeffer
Bratfett

Zubereitung:

Haferflocken und Gemüse in Bratfett dünsten. Nach 3 Min. Bouillon und Kräuter zugeben und Suppe 20 Min. köcheln lassen. Hitze reduzieren, Würste in Scheiben geschnitten beifügen. Suppe vors Kochen bringen und Würste darin 20-25 Min. ziehen lassen. Suppe abschmecken. Der Suppe kann man nach Belieben Milch oder Sauerhalbrahm unterrühren.