Wurstweggen Gärtnerart

Zutaten für 4 Personen:

300 g Schinken
2 Essiggurken
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
1/2 TL Majoran, frisch oder getrocknet
1/2 TL Thymian, frisch oder getrocknet
1/2 TL Salbei, frisch oder getrocknet
Bratfett oder Butter
500 g Blätterteig
1 Eiweiss
1 Eigelb

Zubereitung:

Schinken in kleine Würfelchen schneiden.
Essiggurken und Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
Kräuter fein hacken.
Schinken, Gurken, Zwiebel und alle Kräuter gut mischen.
Blätterteig auswallen, so dass sich 8 Vierecke (ca. 10x10cm) ausschneiden lassen.
Die Schinkenmasse auf die Vierecke verteilen.
Die Ecken überschlagen und mit Eiweiss zusammen kleben. Weggen mit Eigelb bepinseln.
Bei 250 Grad im Ofen 20 Minuten erhitzen.

Variante: Mit gedämpften, fein gewürfelten Peperoni oder Champignons
anstelle der Zwiebel und Gurken.