Zubereitung:

Sauce:
Tomate im kochenden Wasser blanchieren, abschrecken und die Schale entfernen, grob hacken.
1 rote Peperoni in Würfel schneiden.
1 Zwiebel schälen und in Butter anschwitzen, die Peperonistückchen ebenso.
Mit der Bouillon ablöschen Tomatenwürfel zugeben und um die Hälfte einkochen.
Mit dem Stabmixer pürieren. Würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver. Abschmecken.

Schnitzel:
Die Schnitzel scharf anbraten und dann warm stellen.
Perlzwiebeln blanchieren und schälen.
Die gelbe Peperoni in Streifchen schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Alle Gemüse im Fett dünsten. Mit der Paprikasauce aufgiessen.
Die Perlzwiebeln und Ketchup zugeben. Köcheln lassen bis die Peperonistückchen weich sind.
Das Fleisch und 2 dl Rahm zugeben.
Noch etwa 5 Minuten leicht kochen lassen.
Abschmecken.